中国制冷网行业论坛-

标题: 温度与东藏期关系 [打印本页]
作者: shark    时间: 2006-3-16 23:42
标题: 温度与东藏期关系

鱼类的冻藏期（月）

! P2 o# I% R3 d: K8 g1 Q) l( C& y0 H h9 [1 }5 }+ S( O. Y9 R5 n7 m: O9 G* w+ U1 v- V" K9 f5 G% W3 F" @! T4 p y v6 l/ S+ a: i+ L+ y! ]3 b6 r7 [3 \, D0 M- p3 k: X" P J9 ?2 m/ Z& f3 [9 J- }- k4 [; X/ C* R% o, `; x, k5 _* j N! ~+ \* r$ n* C) [+ j! `' J, i$ O! X$ t5 O! X$ J: f4 O5 [9 ]# {/ x/ G& Z o+ ^5 u3 D2 S1 s0 n6 G7 Q* K5 D1 o3 P3 K' X$ I6 S9 F- E2 E$ @+ z# U% t7 _9 x$ C( w0 k% l+ q+ q6 j& Z5 {5 e, p& l1 T# u" ?. T& }/ `! B9 t# k. `0 ?: [& L4 V# ^( ?9 F) i6 g" \3 X) Q2 h! e* q- {7 h4 Q2 N6 f2 t0 B5 X6 `% r: j! v: h; b$ u- W$ Z! `+ ^% p3 E0 ? H# r3 d/ k% M$ h" v) M, H1 z2 ]+ j/ z! r* a: r7 h4 L3 {, d$ }( a% c- O6 s g U) E( E6 f+ B4 P- R ]: c& m1 K" v7 A7 c" I) C8 B' u1 I1 {2 H! {, N8 d' s' t Q. h% [) |" D9 `; B8 o5 `( T; K3 F9 }' o+ a: K. u8 `, A8 Q- Q
8 L" j5 _" X+ L

温度（℃）

/ k k5 ^8 u6 U, I, B& Q- R0 n& M" O

产品

 + y. L' g7 L% l+ U1 e( R

-18℃

 6 T @1 }8 \8 h9 t( ~2 S6 a7 g% f) }

-25℃

 9 S9 N" r7 ?, @3 ^/ i' |4 _; y

-30℃

2 A3 O) Q7 m9 }6 X9 H9 h6 n

中等稳定性瘦鱼

 6 J) j6 k" `& B- g9 ?0 O( }5 ^" c

8

 ( X3 f3 W: b. G

18

 4 p/ @5 ~; Z. ]& k9 E' V$ E

24

; g! Q- X3 q+ S2 P

稳定性高的瘦鱼

 8 R1 \# U5 @) B' A4 ~

10

 2 a [) N: Z* h7 ?' \) _) f K

24

 4 n8 |4 A+ q* |# o' _! Q) C

﹥24

) o3 g) U3 B# b p* ]) I, X/ E0 r

瘦鱼

 @% W' s/ F4 o: u' V6 y/ u8 T

－

 + G/ o- s+ f" _1 R& u

－

 7 C% R9 S0 t5 s7 K

7

3 I O- U6 v0 T- k

多脂鱼

 5 u" z7 [* }) P9 }9 }+ H( d' o

4

 . b2 s' I7 F' k3 c

8

 ! r0 F7 }) h) Z# j* C

12

9 M/ k+ {/ @' L0 }" }# L

肥鱼（鲱鱼）

 . ~% Q# \" {) K: }, {. E- z

－

 8 z* E: \$ h$ u4 x

－

 " P* X: |6 G5 y$ F& O, |' w; t

4.5

3 {8 r7 l$ [) O* j

冻结肉的东藏时间（月）

0 x3 h8 o9 z) z$ o! z1 r s0 p, ? 1 v, }5 p5 o, y! t6 H. r& i1 n' F: V9 z2 B2 x- b) ?9 w: `1 X: ]- {# D* [! y9 {1 T& b" G4 Y' r8 F4 ]- c/ i5 e- e9 Y/ m1 \' Y. W; w+ B8 A) w! {% s: ]5 a. d: m! C# e6 r1 n, g7 _3 U, W+ _) K4 k2 ]* r4 y- O# I: W- S$ k% E1 b) s! r3 o9 n% D- X2 ]! w5 g. L( ^. w" T3 x. P4 s# W. O. V: F& ^$ c6 f- Y: ?, g5 c* ]( q, t' U2 b" m/ E( p; s9 b1 ^7 v9 `6 J! P% D# U! S8 P- d f9 c6 I( {' A0 e, a" q3 b" J# F5 g" q5 h6 V+ L7 m3 D2 l( P- r( F- }+ Y& c2 d, n! s# W7 | P% s2 [' N: m/ q. b7 ~% C9 s& c2 L1 O- q+ Q' [: x4 L9 T/ N( ^! V, M5 v5 F2 X4 u4 N0 g& b; }; w! R: J% p# X4 M* m+ a! K0 y G7 u" ]$ {. ^: J, ]4 X0 }7 R6 B. b* S! D& h6 n. ?) l! z3 K* Z' P6 U8 v4 O% k4 t' A+ P4 e3 T& S3 a- P7 {& e* T1 N0 s. @9 ^4 k! c z3 C. o$ L- H7 [) @: P6 s& B, O7 e3 @, Z7 {1 @# c) L6 v4 p6 t" | h$ v2 }' B" m/ z1 [5 Z) n2 }0 c b0 p& k6 j% r O, K4 u% N3 [6 p% Y! @9 z X7 A3 {/ R* H% \: u1 L/ W. b! X8 n9 u+ V) E8 o+ T% \3 e+ {2 ?# ?. w, O6 B, d( o: S$ x/ h; I$ W0 C/ Z+ e, a. c4 _# C1 s$ q) X2 k" B1 K* ^% F' S5 [ ?1 _- R) G, e/ J9 s6 G; J$ ^) g- R* s7 h4 x- ~ P- M6 x) V D" n7 k1 g2 l s) S' {; p) b) w4 ~* m2 h* I; z& { w' q# c" ?! X1 }6 {5 R. k2 b5 ~! z! W1 a2 g) R# g8 G8 n. p, q4 `6 j6 Y; ]9 Y* b" _/ r- u" X" s; G. _+ p- E0 m9 h6 b) d- p+ x* |- G6 _ c! f/ Y! T" R/ y: Y$ _+ O8 U$ d7 ]0 _ j; ]' l' J0 v w/ E: E0 ] s) S+ ?# f5 i7 j) t/ L% w, y% b( B; {3 D: R9 N- r# M$ R' f0 J- C' { \( t" [* F! O2 t1 m5 ]$ u1 e0 P+ o; v" ~3 q2 ^7 e. Y+ l" X& v V) R" c& B9 n/ }5 |+ B$ r" y B. T$ G6 d" e% o( h9 _( X) o3 I" O, m6 w @; Z$ S' ]+ ^! G1 s1 K, L) L1 k* y$ Q/ W0 ^; H# F! k8 F$ H/ c+ \0 ^+ V9 ~6 {9 ]% n+ i- @ ^3 F- {' r; n7 x* F' L6 m7 m4 _) E T* g8 e! u) M" P- x/ [0 R# |5 _/ _+ @8 n5 s- ]8 H1 g! }8 f. p! c5 _7 H; i: H# V2 L2 }: }" U/ S+ P$ U9 b: R" N) b5 C' K7 O/ _" c/ y# w6 e# B5 }$ P( K) [/ b$ M' ?4 ^1 f! U5 L2 D2 d% D. ~9 N$ ?2 Y5 a- W$ y& ~( s: _, h% _0 N8 V; o: L% b# j# R$ A! o4 ^9 _; g& q% w: i2 r* Y k c3 q" X/ j7 R* Z* q- `7 W# I8 N( X. L- F$ w* A3 }7 [6 X" ]! m$ C6 h j7 U5 R5 Y5 Q: [) x. b0 M1 o+ ~4 u4 g/ ]* l0 e6 z9 x/ l9 y% F$ y n+ ]+ a9 x; ]) [/ I2 s' G, S3 B3 F+ Z0 N8 I& d* r; s8 [2 B$ q/ ?6 |9 y% T3 x x! ?, W6 S* o$ A" ] x1 q' d2 {; b7 Y6 r5 u. s& R. N# o6 Z5 @! q: Y2 |2 A) O1 b5 j) E8 q6 T: L. V( [1 c7 N' @7 x& U" ?* S, ~# T$ O: m' ^. r- L7 T/ s2 q- i- m* S, F' l V6 e N/ q, {) F2 K' ?8 `! ?' w X* P7 h7 f/ ~) A! E# x/ C/ G' T# k+ j1 B$ B: g. z9 I; q, R! B8 ^) N9 i* g( c& l% N3 Y& W: B8 R, a4 |" ?% M4 j' J2 j# x4 o, s: |: l- e6 R, I3 y' E( h( g( |6 G# X' R* A o% f$ W/ e8 J0 t) U! Y6 N$ d$ i7 F( c2 `" I9 o8 I0 c5 i4 v$ b; q
' G( `8 [* ~7 B2 y9 K9 h5 X6 f$ f

冻藏时间

! s8 h9 `. l2 y! g G Q3 \

肉类名称

 ' C/ M0 }7 x" v" p( E

8 S) A! t+ I4 \% R& V, G$ O/ B$ E

-12℃

 5 ^+ ]2 ]$ i9 v ^/ Z2 Z% \

-15℃

 F& y5 y9 E _1 k" w

-18℃

 / r1 {% {& @& d, g

-23℃

 : l0 f; k8 _! L0 a) y& n7 @/ K' }4 k1 X

-25℃

 8 i7 k8 {8 j* U/ z# ? k4 H; `

-30℃

' K8 [9 \$ H* m4 S2 g

牛肉

 - x. V. H" ^6 |

胴体

 ; X7 l; n7 X+ W% W H

5～8

 2 I! Q# i6 W+ E

6～9

 ; q1 g6 }9 l" [ r

12

 , b: j* o! E: I

9 \2 E' e; _. s' k. Y/ H) }

18

 . l, n I6 T1 o# B y

24

: D# b4 D. d% F6 q

烤牛排

 3 U( b, p# S2 K4 Z+ \# z

8 R+ g3 Z9 y) ]1 T, @; W* f0 U

$ X$ c6 h7 y' W9 C8 y, l

12

 . U3 G3 R' c" U4 G; G4 v% i: s

 , D# g% j$ S5 J. q

18

 8 S) N0 [# r( X. Z* C: s/ \

24

0 J( Z7 p c' O# e- ~

绞肉

 ' H( {5 U: j m; w: [9 Z. p! [

5～6

 2 s0 y }8 H# m2 D

: o7 C/ L4 i6 Z3 X: e' P* Y, g6 [

10

 / t* ^6 {/ m2 Z0 _: N8 G7 \2 I

7 ~/ }: S, x3 C2 ~

﹥12

 0 h8 f3 P3 H% _& |

﹥12

: j3 k) @' \9 f* u' X' e5 O/ D$ p

小牛肉

 - q& w8 c$ ?; z8 N2 y/ C7 \7 U

胴体

 W. s1 Z# c' U' ?- ^' l. q

 5 ]4 B+ E( H0 {1 }

& k$ m, \0 J. \& K

9

 : m4 }; s3 q# T$ @+ \

 - [/ Y3 S2 {# ]6 b3 f/ R1 l4 B

12

 / Z1 x( w- m' ?" _! a2 f

24

0 f7 l& t5 p5 d6 c: J3 k* A

烤块肉

 7 q ]9 P# {3 |

" x3 `2 Y6 w2 ^" ]: |. D# o

: e6 K3 S2 S2 w' C7 j8 Y

9

 5 o2 l3 S. l& H& \6 w0 p

 , F# O: V' s+ T: H: C, s2 n' T

10～12

 2 c& D4 D# y4 M) g( v

12

4 K- x' P5 d, Y5 A

羊肉

 & K: v0 f- W0 M2 [% z H

胴体

 1 n; \& b1 {, L7 z: P" j. B- ?0 g

3～6

 , W7 b, ~1 Z) v$ d1 |

1 A- O6 Q7 ^( q. y6 g" C2 y; x

9

 / g8 f( L: }2 o: k$ v% s' A& r% w

6～10

 7 |5 ]8 M! E3 J5 H

12

 - t* | d( l1 G/ C* X# U5 W6 ]

24

# C: E8 ^9 i$ G0 P+ M d4 _

烤块肉

 # l3 y' b: D5 l, x5 A/ \

 6 {* K# A: n. r2 s, ^2 ^

 / D* ?* z1 O# z, z& [& d

10

 - w% i, t, W, J: E e

( W! H9 r: h& S4 J3 ^- v( D

12

 . j/ z/ Y- K# a. n, ]

24

$ @1 P" b' \$ C

猪肉

 3 x! h0 Q. V6 a4 b# f7 {- z4 L

胴体

 5 c: \' @$ a, ?; D( n8 v+ c

2

 8 b5 M+ R# [! W% r: ~

 8 z# Z, J2 t, b* ^" p9 k" y

4～6

 & e2 k1 O7 Z5 C# Y2 h3 {4 C' K

8～12

 5 a$ G- T( }+ u& ~$ h1 \6 Y8 i

12

 : e1 {$ u( [1 ^3 Q% H- D

15

4 h2 N: c# O% D0 [* p W

烤块肉

 + Y2 [1 V2 h9 j" x, B

' J$ k% A6 O3 ]7 y$ F( O! j

7 U; u v, G! @! H0 W H5 N

6

 7 N g1 x* e6 p2 S) S" h0 O4 g" ~

 + e7 F% c2 |, Y# x# ?) ?

12

 ' y9 k9 S9 [0 W, z/ F

15

4 E5 }# F2 T8 C- R

香肠

 3 J/ d1 _ h1 g! p5 K* k1 v9 M" Y

0 F) z) W) n g- s) F

 3 ^; h0 j/ p5 r& Z

6

 , ~: n. k/ Z0 m; c" @/ W6 F

 % P) A' T# M; Q5 f* \2 Z- Z% \1 |

10

 , s' f: W! J% P) [

9 h7 Q* n1 W, T) G

猪油

! Z0 a( G0 G4 v7 {

食用内脏

 5 D8 I' P7 B2 g- v

 - W5 a3 z% s, t' h

 4 A3 q z( r2 e4 }2 T

9

 n7 x4 W0 j' e9 ^

2 @3 K) i2 l6 X! [$ P1 a# u* u

12

 , {0 F& {) L% q0 n. f3 [ l6 m

12

4 C7 a$ X( b4 n9 L* c( T) p

 / {5 i8 X; H4 \: C7 Q

 + H/ L9 F, l( d$ q, X! Q

4

 % |8 y5 B) V. B" d0 J6 W

 ( x( m& z5 Q2 f" {2 o

5 w/ o2 G0 `6 \! F7 M' {7 V+ U+ d

' _7 t( w$ z# F

! O( q0 ^& \! N- b6 D: w/ ?7 S1 h0 W8 i: U7 a9 |% Z5 [1 y+ P9 D, {& _9 M7 f/ m5 F( S' O5 b7 o4 n0 k8 { S3 z- p- t) s) K" N1 W: c7 c$ i) R( _- e4 ~7 j- A, |0 P9 I* R( a) ?5 M5 |# z1 Y7 n# p9 j8 ^. A: i! [; Z q w* Z* w/ m$ Y' @0 l* z- f5 E. e/ A, u' F5 ^3 b; l7 S, I$ F% X) Y* ~) _. ]3 o& @& g# {- o3 L M& t ^+ P: s/ _# M! y$ J) r% t" v$ a, x& o& G: [! N( c) `2 Y# T6 m2 F m1 p5 i" ~7 j% r' v. T0 t1 D, h5 t! M% K% b- E0 v) d. u! u* c
- b1 z1 A/ z1 k

冻藏时间

- R d& j* a/ L, ~& M# N

肉类名称

 + U1 H- y& L/ w! S# e

-10℃

 # `" `* n( i2 M. e# K. `. [

-15℃

 2 L. `3 o/ Q7 S, H

-20℃

 ; G, p2 h6 u6 t% e

-30℃

 1 `+ K2 u" m5 x8 r% S) ~, c6 ?

-40℃

( T# N" U3 c# i* ?8 l

6 d) o/ `$ Z$ m/ [

禽肉

$ c( T9 f. g! j3 ~9 D

 . @) m9 c4 p4 b& R

4～6

 % I% Q J6 G. W9 G4 U) N; [

10～12

 5 ]% ~9 `2 a/ Q8 y5 }

12～15

 5 D7 v( X! b& A$ P

18

 + o' x" g, T9 N! w9 f9 {" A: H& B

？





欢迎光临 中国制冷网行业论坛- (http://bbs.zhileng.com/) Powered by Discuz! X2.5