冷链运输是网络售菜的关键

zhangyuchen

“网上买菜”渐流行
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! g! W% L4 W2 j1 w/ U+ P/ e翟慧是个上班族,如果搁在以前,每天下班第一件事,就是赶到市场买菜。但最近,每天返家时,一家购菜网站的配送人员会将她订购的蔬菜、肉品等按时送抵。翟慧告诉记者,早在春节前,她就已得知购菜网站,由于实行货到付款,她觉得可靠,于是利用上班时间尝试订了几次菜,晚上果然如约收货。有了这样的便利,她决定以后都以网上买菜为主:“网上菜市场节约了不少时间和精力。”

家住锦源秀邸的丛女士也是网上买菜一族:“我家离菜市场太远了,买菜很不方便。现在好了,不用跑腿就能买上新鲜蔬菜。”她说,足不出户就能享受新鲜果蔬送货上门的服务,与下班后去拥挤的菜市场相比既省事又新潮。
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" V9 Q$ _9 Q' }* I如今在岛城,越来越多的上班族开始青睐“网上买菜”。在一家名为“生活客”的购菜网站上,记者看到,普通菜市场中能买到的,在这里一应俱全。诸如蔬菜、肉类、粮油、水果等,点一下鼠标,商品的图片、价格甚至养生功效、推荐菜谱都会显示出来,消费者只需注册一个用户名,就可以在网上挑选购买。

: w7 R7 M+ ^7 D+ |9 _挑战传统“菜篮子”
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* f. g9 K/ z9 R' u" c  P! ]“网上买菜”逐渐走俏,能否通过网络吃到放心又相对便宜的蔬菜,是消费者最为关注的问题。
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在网上买菜的新鲜度方面,一家购菜网站负责人聂海顺告诉记者,网站实行的是采购、检查、包装配送一条线的点到点服务,主要到农庄和田里收,少数到批发市场收。“网上销售的这些生鲜产品,绝大多数都是从该公司的生态农业基地直接出产的,从生产到加工没有使用农药、化肥、激素、转基因等物质,主打‘绿色无公害’,具有一定的优势。”
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他还告诉记者,为了保证配送蔬副产品的新鲜度,现在每天都有从生态农业基地发往青岛市区的农产品配送车,从采摘到配送到上门基本不超过8个小时,免去了从菜农到菜贩、批发市场、农贸市场等多个流通环节。
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关于价格,记者了解到,一些网站供应的食品价格与市场价基本持平,主要得益于网站采取的是基地直接供货模式,节省了中间的物流费用,并且通过电子商务的形式运营,节省了店铺租金。

记者浏览几家卖菜网站发现,各家之间也存在一些价格差异,有的网站比市场上便宜,有的则要稍贵一些。据永德菜行网上配送的孟经理介绍,网上肉菜的价格往往跟网站运营模式有关。有些网站是与社区的肉菜市场合作,定价会比一般市场稍贵;与农场直接对接的网站,减少了中间环节,在价格上就会比传统“菜篮子”市场有优势。
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$ k& J* o) O3 U8 b$ G发展瓶颈待突破

' G$ p7 G; r6 B, {: v作为一种新兴模式,网络售菜在发展和经营中也遇到了瓶颈。
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首先便是产品品质如何保证。由于蔬副商品具有保存时间较短、在运输过程易损耗的特点,最容易出现实际送到的商品与网上显示的图片不一致的问题。有些网上菜市场卖家与物流企业配合不协调,导致不能按时送达商品,造成商品腐烂变质,增加了成本还影响了商誉。
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2 D$ _% n$ _, L+ i1 g% x! C- l已开展网上蔬菜配送业务的青岛元和祥商贸有限公司总经理王凯妹表示,传统农贸市场的优势是产品源头,而网店的优势在网站的经营和运作。生鲜食品要想走向电子商务平台,运输必须采取冷链运输,提升物流配送能力。规模较大的网上菜市场可组织各商家与配送公司协商,开办一些区域性次晨达、同城限时专递等业务,加大真空包装的应用,以保证货品的新鲜度和及时送达。

另外,售后服务体系不完善、消费者对生鲜食品的色泽、气味、触觉等都存在不确定因素以及产品批量小等,都是网上菜市场亟待解决的问题。据了解,由于规模小、运输成本高,不少卖菜网站还在盈亏边缘挣扎,网上卖菜想要做大做强,还有很长的路要走。