中国制冷网行业论坛-

标题: 百福特猕猴桃烘干工艺 [打印本页]
作者: xinran0928    时间: 2018-5-4 15:38
标题: 百福特猕猴桃烘干工艺
  猕猴桃是一种好吃又有营养的水果，被冠有“天然vc之冠”、“蔬果之王”的美誉。由于其富含vc、va、ve等多种维生素和抗氧化物质，含有丰富的果酸，能抑制角质细胞内聚力及玄色素沉淀，有效的淡化甚至祛斑，并能改善水油平衡，因此备受女性青睐。如果出门的话又不方便携带怎么办呢？所以一些企业研发的烘干机，将其烘干成猕猴桃干，方便人们出门携带！济南百福特制冷设备有限公司最新大量投放上市的空气源热泵烘干一体机，也受到了许多企业的热捧！3 W, @0 K4 o7 T& w9 Y" k6 ^

- `" K) b/ {1 z7 d
[attach]1702[/attach]

( N. U* W+ f- |' G空气源热泵烘干一体机实物图
  g+ M1 X, L. S, q: F
& N5 m- ?1 j. G. E5 _" y6 E3 b0 q( B- N
[attach]1703[/attach]

% n% W: g: t0 t) L' F
. B+ n& e5 b* u) V4 Z
猕猴桃干实物图

! V; x9 H$ I$ s) M
2 A( P& ]5 Q8 a猕猴桃烘干机烘干步骤：
' A5 ?$ ]- E7 x" e1 Q3 K, x0 x0 h* r8 K+ p0 P
1、采摘时选择果型饱满，约180克重，大小均匀，接近八九分熟的果实作为果脯加工的原料。注意：果实太生或太熟，糖度和硬度不符合的情况下，都会影响果脯的制作和口感哦。# a1 R4 o- l4 T, p; h7 f
/ r" _8 ~6 u# @1 _
2、先将猕猴果清洗干净，用机器或专业工人削去其粗糙的果皮，根据生产需要，要将果实切成约0.6cm薄片。整个过程现在也可通过专门的流水线机器作业完成，这样提高加工的效率和切片的精度。! `+ ~$ Q7 [) q: |
; J6 h% g$ M. r4 U
3、通常，水果在切开后不久果肉易氧化导致颜色发暗。所以在制作猕猴桃果脯时，要通过安全的防氧化处理（将猕猴桃片浸入一定比例的食盐溶液）
+ ~  i; M$ A' U/ }; p& C8 S' J* m3 ?2 V' y, h: \; x
4、将猕猴桃果实切片投入到煮沸的清水中，时间约为三分钟，出沸水后再过一次常温清水进行冷却并沥干水分，使果实切片保持自然色泽。
& B! Y8 \! T- ~  a$ G" d5 O- g( J- ]
5、控干水分后对猕猴桃片进行糖渍。一层猕猴桃片铺一层白砂糖，按上层50%，中层30%，下层20%的比例。时间约15小时。再收集渍出的糖液（视口味加糖，一般北方偏甜，南方酸甜）煮沸0.5h，直至果肉呈现出半透明状即止，将其均匀平铺在烘干托盘上，准备烘干。
' d* ?5 w. d5 U3 z! B+ }  ]! b0 o+ R% O- z  `- L
6、猕猴桃烘干机包括有烘干房，热风循环装置和自动排湿系统，温度湿度通过智能控制系统操作，自动烘干模式设定后，猕猴桃切片处于零污染的烘房中，前期以低温五十度烘干为宜，然后将温度在原基础上提升五度，继续排湿烘干至果脯片不会黏手，软硬适中，略有弹性即可。
5 B4 {1 [1 {" v, q; x9 |
8 }6 H5 O) F& f, H2 _/ w: v: T7、烘干后取出冷却，进行包装，即为成品。
! b* Z8 `1 v/ V) G1 N/ N, |
& V) u, |) y9 v  济南百福特制冷设备有限公司的空气源烘干一体机，它采用电脑自动控制系统，满足不同烘干工艺要求。实现精准的控温、控湿，并模拟出更为适合物料干燥的曲线，从而保证了物料在干燥过程中颜色、外形变化最小。最大特点体现在节能方面，其节能量比电热管、红外、微波等节能50%以上，比烧油节能40% 比烧煤节能30%。能源效率高，运行费用低，节能环保。主要用于各类农副产品、中药材、烟草、坚果、蔬菜水果、菌菇类等物料的烘干。想要了解更多的产品信息，欢迎致电0531-85718638！: g4 ^9 w. o5 X( `# X& a& C
8 p/ O) o( n5 o* q3 y/ v. J1 ~- P
[attach]1704[/attach]




欢迎光临 中国制冷网行业论坛- (http://bbs.zhileng.com/) Powered by Discuz! X2.5