【批发丹佛斯压缩机】冷库保养与冷库维护

上海库宝制冷

* w3 E" `$ S  w
冷库的保养
7 r7 h( m9 J% \) M( D+ A
一、冷库安装完毕或长期停用后再次使用, 降温的速度要合理:每天控制在 8-10℃为宜 , 在 0℃时应保持一段时间。


二、冷库库板保养，注意使用中应注意硬物对库体的碰撞和刮划。因为可以造成库板的凹陷和锈蚀，严重的会使库体局部保温性能降低。

& `' V" z4 V3 c% l3 w) W
三、冷库密封部位保养，由于装配式冷库是由若干块保温板拼而成，因此板之间存在一定的缝隙，施工中这些缝隙会用密封胶密封，防止空气和水分进入。所以在使用中对一些密封失效的部位及时修补。
  M; A1 [" d3 m( ~
# s7 A; F6 O0 v4 A
( `0 M6 u9 F" N" N四、冷库地面保养，一般小型装配式冷库的地面使用保温板，使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面。


  @9 i# ?3 M6 |' M: S- Y7 ]冷库的维护

一、 冷库的除霉杀菌与消毒


冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。
    为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。

0 N! ~0 P! P: j  n5 {$ h1 Z4 f冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。


二、 冷库中排除异味的方法

- H7 Q1 f7 U: x9 p: A) u
, M" D) K1 q$ d/ u1、冷库中产生异味的原因
6 h$ Q9 g' C+ g6 ]    所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。
/ F2 Y. z' z9 I; B, A/ i冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：
) w8 G# G8 N; V: G8 L
% F& w! G* Z9 k5 ?/ P) f7 T: J- Z" s冷库在未进食品前就有一种异味存在。



7 k$ l9 B2 Q3 _入冷库前食品就有*变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。

存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。

冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。
* r1 d, s& J6 ~8 z4 ]
2 T! I+ H+ z. f% o. p冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。

冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生*味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。

: \; {: U# k; _, E1 f& k不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味互相感染。

# Z8 l4 S- K7 p0 K0 \  ?
, P2 Y  \4 U! ~! X: `2、 防止冷库异味产生的方法
, j# T# a  A3 J7 n  q6 N入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。
冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。
) v  U8 b: j+ z( u% u, n! F平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。
4 Z/ q4 w3 `: x* c食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。
冷库内不得混合存放互相感染的食品。

# D/ v- u$ ?7 m) o
3、 冷库排除异味的方法
# @) s# Y' t+ p( R& ~3 C

2 f* r% r& Y0 t! B; N+ Y# ]臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。
' k+ ~8 R  J5 R8 C0 Z# Y1 i; T0 A
4 L/ E  }0 q# A8 s/ O若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。

furuitongda

天津市宝坻区福瑞通达畜产品加工厂，招聘打冷工3名，月工资2300，包吃住，氨冷活塞机。有意者联系张经理13821884222

上海库宝制冷

上海库宝制冷设备有限公司是一家以制冷设备、制冷工程安装、产品开发及技术服务为一体的综合企业。公司创办以来，求新求变的库宝人在已得成就的基础上，不断地发展、壮大，成为世界各优质制冷设备及配件生产商在中国的专业代理销售公司。

0 R) F4 h3 a9 D0 z6 @9 H- T公司主要经营产品有：批发国外、国内的压缩机及其零配件；生产各式户外型静音机组及成套冷水机组；冷库库体、机组、安装调试一条龙服务；联营生产冷凝器、蒸发器。

zske777

哦 好的 ......