【批发丹佛斯压缩机】冷库保养与冷库维护

上海库宝制冷

冷库的保养
+ z- y7 t9 ?9 J( p  G! F
一、冷库安装完毕或长期停用后再次使用, 降温的速度要合理:每天控制在 8-10℃为宜 , 在 0℃时应保持一段时间。

0 C2 c. h0 d8 Z" x3 b5 F2 ?2 ?8 G
二、冷库库板保养，注意使用中应注意硬物对库体的碰撞和刮划。因为可以造成库板的凹陷和锈蚀，严重的会使库体局部保温性能降低。

* U6 x/ b7 x  \5 L: o* W
7 ^1 M+ l- @" f; X2 d: y" P0 }三、冷库密封部位保养，由于装配式冷库是由若干块保温板拼而成，因此板之间存在一定的缝隙，施工中这些缝隙会用密封胶密封，防止空气和水分进入。所以在使用中对一些密封失效的部位及时修补。


, T! Y( n$ x# ~四、冷库地面保养，一般小型装配式冷库的地面使用保温板，使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面。
3 x( ?+ C. Z1 c' _. q
2 n& }8 t3 I! K
冷库的维护
+ f/ Y6 u8 T* |
9 g5 J# `& w2 O) g) P* p一、 冷库的除霉杀菌与消毒
' V8 a  [) K& d- i( J6 x

冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。
) S2 I( L  R8 r$ k- b) |    为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。

8 }- A2 L- R7 g. K  |3 \9 v) h冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。

0 J/ B$ K# w8 t' U& G- _
二、 冷库中排除异味的方法

$ I6 _* b  l$ L5 n! a# }2 ^
: ~, }9 j# l& h5 i( k2 F6 E0 y1、冷库中产生异味的原因
$ W" Z3 k8 j- O7 r' B( q" X0 C    所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。
  l  T$ _3 a8 n* F0 P冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：

6 I' c1 P' t0 x" B5 ?冷库在未进食品前就有一种异味存在。
2 s$ U/ P3 `  H% U3 q9 j0 v% T
) m; j1 v( @+ ?# ~# Z' F3 j

入冷库前食品就有*变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。
2 M4 b2 @9 ]8 @' q) y
存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。

5 J5 {; I& v8 B1 B: [冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。
; H3 Y9 o7 ?4 N: |
冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。

冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生*味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。

不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味互相感染。


2、 防止冷库异味产生的方法
入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。
冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。
/ h: M  t/ N* d$ W5 {, Q平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。
食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。
9 ^8 ]! q4 ^  w' D( Y$ A& q冷库内不得混合存放互相感染的食品。
; N" n0 {% x, p" M) s: j3 ~

$ X6 d  |: `# t( Y7 y, B/ B3、 冷库排除异味的方法

- ~) B3 J4 R* U1 [8 E2 M; k* L: O
# I5 I2 P4 y; \3 l0 p% `臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。
5 y/ m6 M9 ?' @" b
$ O- \* E! `3 y7 d& \: V# I若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。

furuitongda

天津市宝坻区福瑞通达畜产品加工厂，招聘打冷工3名，月工资2300，包吃住，氨冷活塞机。有意者联系张经理13821884222

上海库宝制冷

上海库宝制冷设备有限公司是一家以制冷设备、制冷工程安装、产品开发及技术服务为一体的综合企业。公司创办以来，求新求变的库宝人在已得成就的基础上，不断地发展、壮大，成为世界各优质制冷设备及配件生产商在中国的专业代理销售公司。
% `! ?3 ]& A4 l* ^' R% ~
公司主要经营产品有：批发国外、国内的压缩机及其零配件；生产各式户外型静音机组及成套冷水机组；冷库库体、机组、安装调试一条龙服务；联营生产冷凝器、蒸发器。

zske777

哦 好的 ......